Nasi Rawon · PENTING

Bahan

Centang bahan yang sudah tersedia agar persiapan memasak lebih mudah.

450 gr (3 centong) nasi
150 gr (15 sdm) daging sapi
150 gr (15 sdm) tempe
90 gr (9 sdm) tauge
50 gr (3 butir) telur asin
10 ml (1 sdm) minyak goreng
3 buah kerupuk udang
2 liter kaldu daging
3 batang serai
3 lembar daun jeruk
5 lembar daun salam
2 cm laos
Bumbu halus: 15 gr (5 siung) bawang merah, 9 gr (3 siung) bawang putih, 10 ml (1 sdm) air asam jawa, 2 cm jahe, 2 cm kunyit, 5 buah kluwek, 10 gr (1 sdm) ketumbar, 10 gr (1 sdm) garam, 10 gr (1 sdm) gula pasir, 10 gr (1 sdm) kaldu jamur

1Masak daging bersama daun jeruk, serai, laos, dan daun salam sampai empuk dan matang.
2Angkat daging, potong kecil-kecil. Saring rebusan, didihkan kembali bersama irisan daging.
3Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Angkat, masukkan ke dalam rebusan daging.
4Masak dengan api kecil sampai mendidih kembali.
5Sajikan rawon dengan tauge, tempe goreng, telur asin, nasi, dan kerupuk udang.