IBU HAMIL

Nasi Kuning Harum Rampa Ikan Tuna Balado

3 porsi

Pelengkap Buah: 540 gr (3 porsi) semangka

Bahan

Centang bahan yang sudah tersedia agar persiapan memasak lebih mudah.

Nasi kuning: 170 gr beras, 30 gr beras ketan, 450 ml santan cair, 3 lembar daun salam, 3 lembar daun pandan (disimpulkan), 1 batang sereh digeprek, 2 cm laos digeprek, 1 cm kayu manis, 1 butir biji pala digeprek, 2 buah bunga cengkeh, 5 kuntum bunga pekak, 1 buah kapulaga, 1 sdm garam, 1 sdt merica
Balado ikan tuna: 120 gr (12 sdm) fillet dada ayam potong kotak, 60 gr (3 potong) tahu potong kotak, 60 gr (6 ekor) udang, 30 gr (3 sdm) daun bayam, 30 gr (3 sdm) wortel, 50 ml (5 sdm) santan kental, 1 lembar daun salam, 1 batang sereh, 2 lembar daun jeruk, 1 cm jahe
Bumbu halus: 30 gr (3 buah) cabe merah besar (sesuai selera), 3 siung bawang merah, 1 siung bawang putih
Tumisan jagung: 200 gr (1 buah) jantung pisang rebus, 60 gr daun melinjo, 50 gr ikan teri medan goreng, 50 gr cabe hijau, 50 gr cabe merah, 5 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, 3 cm laos, 10 gr (1 batang) sereh, 3 lembar daun salam, garam, gula, kaldu jamur secukupnya, 50 ml (5 sdm) santan, 20 gr (2 sdm) minyak goreng

1Cuci beras dan ketan sampai bersih, rendam dalam air selama 15-20 menit, tiriskan.
2Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan sedikit minyak.
3Tambahkan santan, beras ketan, tumisan bumbu halus, garam, dan semua bumbu rempah, masak dengan api sedang sampai menjadi aron nasi, aduk-aduk, koreksi rasa.
4Kukus aron nasi uduk kurang lebih 30 menit.