Nasi Ikan Kuah Kuning

Bahan

Centang bahan yang sudah tersedia agar persiapan memasak lebih mudah.

150 gr (15 sdm) nasi
360 gr (3 ekor) ikan kembung
75 gr (7.5 sdm) labu siam
75 gr (7.5 sdm) tempe
60 gr (1 buah besar) tomat besar
15 ml (1.5 sdm) minyak goreng
2 lembar daun salam, 1 batang sereh digeprek, 2 cm laos digeprek
Garam dan gula secukupnya
35 ml (3.5 sdm) santan
750 ml air
2 buah jeruk nipis
Bumbu halus: 5 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, 3 buah kemiri, 2 cm jahe, 2 cm kunyit

1Bersihkan ikan, lumuri dengan garam dan jeruk nipis atau cuka, biarkan 10 menit, bilas bersih.
2Lumuri kembali ikan kembung dengan garam dan jeruk nipis, biarkan 5 menit.
3Panaskan minyak, goreng ikan kembung sampai matang, sisihkan.
4Tumis bumbu halus, tambahkan sereh, salam, dan laos, tunggu sampai air mendidih.
5Masukkan potongan labu siam dan tempe, masak sampai matang.
6Tambahkan santan dan masukkan ikan goreng.
7Tambahkan garam dan gula secukupnya, masukkan tomat, koreksi rasa. Sajikan dengan nasi hangat.